Gravad strömming med örtmajonäs

Name: Gravad strömming med örtmajonäs
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 600 g strömmingsfilé; 2,5 dl vatten; 1 dl ättiksprit 12 %; 1 msk salt; 1 krm vitpeppar; 1 dl majonnäs; 2 tsk dill, finhackad; 2 tsk persilja, finhackad; 2 tsk gräslök, finskuren; salt; vitpeppar; 1 klyfta vitlök

Strömming som gravats i ättikslag och serveras med majonnäs med färska örter.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: ägg, fisk

Ingredienser

Portioner

600 gStrömming

Lag

2 ½ dlVatten
1 dlÄttiksprit
1 mskSalt
1 krmVitpeppar

Örtmajonnäs

1 dlMajonnäs
2 tskDill
2 tskPersilja
2 tskGräslök
Salt
Vitpeppar
1 klyftaVitlök

Gör så här

1
Dra av skinnet från filéerna. Rör ihop lagen, lägg i fisken och låt stå i tolv timmar.
⏱ 12 h
2
Kolla att fisken är vit och fast igenom. Ta upp och låt rinna av väl.
3
Hacka dill, persilja och gräslök och rör ner i majonnäsen med salt, peppar och pressad vitlök. Vänd ner strömmingen strax före servering.