Fruktsallad med mynta och kardemumma-mascarpone

Name: Fruktsallad med mynta och kardemumma-mascarpone
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 röd paprika; 1 krm strösocker (till paprikan); 2 apelsiner; 2 mango; 1 gul melon; 2 nektariner; 1 tsk balsamvinäger (gärna lagrad); några små myntakvistar; 2 tsk strösocker (till fruksalladen); 3 msk muscovado råsocker; 3 myntakvistar; 1 ananas; 1 lime; 200 g mascarpone (färskost); 1 tsk nymalen kardemumma; 2 tsk florsocker

Färgglad fruktsallad med apelsin, mango, melon och nektarin, med mynta, lime och en len mascarpone smaksatt med kardemumma. Smidig dessert som kyls före servering.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Paprika
1 krmStrösocker
2Apelsin
2Mango
1Melon
2Persika
1 tskBalsamvinäger
Myntakvist, några; små
2 tskStrösocker
3 mskRörsocker
3Myntakvist
1Ananas
1Lime
200 gMascarpone
1 tskKardemumma
2 tskFlorsocker

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Vispa mascarpone, kardemumma och florsocker med elvisp och ställ kallt.
2
Dela och kärna ur paprikan, strö över lite socker och rosta i 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Riv skalet av apelsinerna och skär ut klyftor utan hinna. Skär paprikan och all frukt i hanterliga bitar, blanda, och justera med lite socker och balsamvinäger.
4
Mixa muscovadosocker med mynta, och skala och skiva ananasen tunt.
5
Lägg frukten på ett fat, strö över myntasockret och pressa limejuice ovanpå. Ställ kallt.
6
Ta fram i god tid före servering, garnera med mynta och servera med mascarponen.