Friterade revbensspjäll med sötsur sås

Name: Friterade revbensspjäll med sötsur sås
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 500 g tjockskuret revbensspjäll; 0,5 msk kinesisk soja; 1 msk risvin (eller sherry); 1 tsk majsstärkelse; 0,5 tsk salt; 1,5 msk kinesisk soja; 1,5 msk majsstärkelse; 2 msk strösocker; 1,5 msk vinäger; olja, till fritering

Små bitar revbensspjäll som friteras två gånger och doppas i sötsur sås på soja och vinäger. Asiatiskt tilltugg eller buffé.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: gluten, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gRevbensspjäll
½ mskSoja
1 mskRisvin
1 tskMajsstärkelse
½ tskSalt

Sås

1 ½ mskSoja
1 ½ mskMajsstärkelse
2 mskStrösocker
1 ½ mskVinäger
Olja

Gör så här

1
Skär spjället mellan benen i bitar på cirka 1 cm.
2
Rör ihop soja, risvin, salt och lite majsstärkelse och pensla bitarna.
3
Hetta upp frityrfettet och fritera halva mängden i 30 sekunder. Ta upp och fritera resten på samma sätt.
4
Hetta upp fettet igen och fritera allt kött i cirka 50 sekunder tills det är gyllene. Lägg på varmt fat.
⏱ 1 min
5
Värm soja, socker och vinäger i en kastrull. Rör ut resterande stärkelse i lite vatten, vispa ner i såsen tills den blir slät och tjock och häll över köttet.