Friterade indiska mannagrynssnacks

Name: Friterade indiska mannagrynssnacks
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 1 dl mannagryn; 2 1/2 dl naturell yoghurt (3 %); 1 morot; 1 stor potatis eller flera små (1 stor motsvarar ca 2 små); 1 gul lök; 200 g vitkål; 1/2 zucchini (à 300 g); 1 msk finriven färsk ingefära; 1 msk finhackad koriander; 2 dl ris- eller kikärtsmjöl; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk timjan; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk socker; 2 tsk salt; 1 tsk peppar; ca 1 l olja till fritering; ev salladsblad till servering

Friterade grönsaksbollar på mannagryn och yoghurt, kryddade med ingefära och gurkmeja. Indiskt snacks.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 dlmannagryn
2 ½ dlYoghurt
1Morot
1Potatis, 1 stor motsvarar ca 2 små; eller flera små; stor
1Lök
200 gVitkål
½Zucchini
1 mskIngefära, finriven; färsk
1 mskKoriander
2 dlKikärtsmjöl
1 tskGurkmeja
1 tskTimjan
1 mskCitronsaft
1 tskStrösocker
2 tskSalt
1 tskPeppar
1 lOlja, ca; till fritering
Sallad, ev; till servering

Gör så här

1
Rör ihop mannagryn och yoghurt och låt svälla i 1 timme.
⏱ 1 h
2
Skala och riv morot, potatis och lök grovt. Riv vitkål och zucchini på samma sätt och krama ur vätskan ur zucchinin.
3
Rör ner alla rivna grönsaker och övriga ingredienser i mannagrynsblandningen. Smaka av med salt och peppar.
4
Justera konsistensen: mer mjöl om smeten är lös, lite vatten om den är för fast.
5
Värm oljan till 175°C i en djup stekpanna eller kastrull.
6
Fritera klickar stora som valnötter i omgångar, vänd dem tills de är jämnt gyllene och låt rinna av på hushållspapper.
7
Servera på salladsblad, gärna med tomatchutney.