Friterad tofu med kikärts- och srirachamajonnäs

Name: Friterad tofu med kikärts- och srirachamajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g tofu, naturell; 2 dl vatten, kallt (eller öl); 1,5 grönsaksbuljongtärning; 2,5 dl vetemjöl; 1 msk näringsjäst (frivilligt); 1 tsk salt; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk lökpulver; 1,5 tsk vitpeppar; 2 dl puffat ris; 1,5 dl kikärtsspad; 0,5 l vatten, varmt; 5 msk majsstärkelse; 3 msk kikärtsspad; 0,5 limefrukt; 1 msk sriracha; 0,5 tsk örtsalt; 2,5 dl rapsolja; 1 kruka romansallad; 0,5 limefrukt

Krispig friterad tofu i panering med puffat ris, serverad på salladsblad med en krämig majonnäs av kikärtsspad och sriracha. Vegansk förrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Pressa ur vätska ur tofun och riv i nuggetstora bitar. Rör buljongtärning i hett vatten och marinera tofun i det i ca 10 minuter.
2
Blanda mjöl, näringsjäst, salt, lök- och vitlökspulver och peppar på ett djupt fat. Krossa riset.
3
Vispa kikärtsspad, vatten och majsstärkelse till smet. Vänd tofun i panering, smet och sedan panering och riskross.
4
Fritera tofun någon minut tills den är gyllene. Lyft upp med hålslev.
5
Mixa kikärtsspad, lime, sriracha och örtsalt. Droppa i rapsolja under vispning tills majonnäsen är fast. Alla ingredienser ska ha rumstemperatur.
6
Lägg tofun på romansalladsblad och servera med sriracha-majonnäsen och limeklyfta.

Ingredienser

Friterad tofu

Kikärts- och srirachamajonnäs

Servering

Gör så här