Frikadeller med tomat och timjan

Name: Frikadeller med tomat och timjan
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 150 g grillad paprika; 390 g finkrossade tomater; 1 tsk strösocker; 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1/2 dl tomatpuré; 4 port pasta, gärna spaghetti; 200 g bellaverde; 1/2 dl mjölk; 2 msk ströbröd; 1 citron; 1 dl riven grana padano; 1/2 kruka timjan; ca 480 g fläskfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ägg

Frikadeller med citron, parmesan och timjan som sjuder i tomatsås, serverade med spaghetti. Lyxigare än vanlig köttbullspasta.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
3 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
150 gPaprika
390 gTomat
1 tskStrösocker
5 dlKöttbuljong
½ dlTomatpuré
4 portPasta
200 gBellaverde
½ dlMjölk
2 mskStröbröd
1Citron
1 dlParmesan
½ krukaTimjan
480 gFläskfärs
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1Ägg

Gör så här

1
Tomatsås: hacka lök och vitlök och mjuka dem på låg värme i olivolja cirka 3 minuter. Tärna paprikan och rör ner med krossade tomater, socker, buljong och tomatpuré. Sjud cirka 10 minuter och krydda.
⏱ 10 min
2
Sätt på ett stort kok vatten till pastan.
3
Rör ihop mjölk och ströbröd och låt svälla en stund.
4
Riv citronskal och ost. Hacka timjan men spara lite till toppen.
5
Blanda färsen med ägget och ströbrödsblandningen. Rör i citronskal, ost, timjan, salt och peppar, och rulla till små bollar.
6
Koka pastan. Skär bellaverden i bitar och lägg i vattnet de sista 2 minuterna.
⏱ 2 min
7
Lägg frikadellerna i tomatsåsen och sjud cirka 10 minuter, skaka kastrullen då och då.
⏱ 10 min
8
Vänd pastan med såsen och frikadellerna, toppa med timjan och servera direkt.