Frasiga koreanska linsbiffar med chilimarinerad syltlök

Name: Frasiga koreanska linsbiffar med chilimarinerad syltlök
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 2,5 dl torkade röda linser; 3 msk potatismjöl; 1 dl solroskärnor; 1 msk koreansk soja (eller japansk soja); 1 msk sesamolja; 2 tsk strösocker; svartpeppar, nymald; 2 msk misopasta; 2 morötter; 2 klyftor vitlök; 5 cm färsk ingefära; 1 ägg; 1 dl sesamfrön; neutral rapsolja, att steka i; 2 dl majonnäs; 1 klyfta vitlök, riven; 2 tsk sesamolja; 2-3 msk gochujang (koreansk chilipasta); 320 g syltlök; 3 msk gochugaru (koreanska chiliflakes); 1 klyfta vitlök, riven; 2 tsk färsk ingefära, riven; 1 msk koreansk soja (eller japansk soja); 4 port koreanskt ris (eller japanskt ris); 70 g babyspenat (eller manche); 0,5 gurka, i tärningar

Vegetariska biffar av röda linser, solroskärnor och miso, serverade med ris, chilimarinerad syltlök och het sås.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Linsbiffar

2 ½ dlLinser
3 mskPotatismjöl
1 dlSolrosfrö
1 mskSoja
1 mskSesamolja
2 tskStrösocker
Svartpeppar
2 mskMisopasta
2Morot
2 klyftaVitlök
5 cmIngefära
1Ägg
1 dlSesamfrö
Rapsolja, att steka i; neutral

Sås

2 dlMajonnäs
1 klyftaVitlök
2 tskSesamolja
2 mskGochujang, koreansk chilipasta; 2 - 3

Chilimarinerad syltlök

320 gSyltlök
3 mskGochugaru
1 klyftaVitlök
2 tskIngefära, riven; färsk
1 mskSoja

Servering

4 portRis
70 gSpenat
½Gurka

Gör så här

1
Koka upp vatten, ta kastrullen från plattan och låt linserna ligga i 10 minuter. Sila av väl.
⏱ 10 min
2
Sila syltlöken men spara 1 msk av lagen. Rör ihop lagen med gochugaru, vitlök, ingefära och soja i en skål och vänd runt löken i blandningen.
3
Rör ihop majonnäs, riven vitlök, sesamolja och gochujang till en het sås.
4
Mixa linser, potatismjöl, solroskärnor, soja, sesamolja, socker, peppar och miso i en matberedare. Tillsätt riven morot, vitlök och ingefära samt ägget och kör till en grynig smet.
5
Forma smeten till små biffar och vänd dem i sesamfrön.
6
Stek biffarna i rikligt med olja, 3–4 minuter per sida, tills de är gyllene. Låt rinna av på galler.
⏱ 7 min
7
Servera med varmt ris, såsen, den marinerade löken, spenat och gurktärningar.