Frasig pavlova med mandel och blåbär

Name: Frasig pavlova med mandel och blåbär
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 3 äggvitor; 1 krm ättiksprit (12 %); 2 dl socker; 1 dl mandelspån; 3 dl vispgrädde; 3 dl färska blåbär eller andra bär, t ex jordgubbar eller hallon; citronmeliss

Maräng med mandelspån, vispad grädde och blåbär. Marängen torkar länge i svag ugnsvärme.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

3Äggvita
1 krmÄttiksprit
2 dlStrösocker
1 dlMandel
3 dlVispgrädde
3 dlBlåbär, t ex jordgubbar eller hallon; eller andra bär; färska
Citronmeliss

Gör så här

1
Sätt ugnen på 100°C.
2
Vispa äggvitor, ättika och hälften av sockret med elvisp tills smeten är så fast att bunken kan vändas upp och ner.
3
Vänd ner resten av sockret och mandelspånet.
4
Bred ut smeten till en rundel på cirka 25 cm på bakplåtspapper och gör en grund grop i mitten.
5
Grädda mitt i ugnen i ungefär 1,5 timme och låt sedan svalna.
⏱ 1 h 30 min
6
Vispa grädden fluffig, bred ut den på marängen och strö över bären. Garnera med citronmeliss.