Fläskstek med gräddsås
Ugnsstekt fläskstek utan ben med gräddsås av skyn, serverad med äppelmos, lingonsylt och grönsaker.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, soja
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 175 grader. Gnid steken med salt och peppar och lägg den på galler över en form eller långpanna med vatten.
- 2
Stek tills innertemperaturen är 72 grader, cirka 1 till 1,5 timme. Fyll på med vatten om pannan kokar torr.
⏱ 1 h 15 min
- 3
Linda in steken i folie och håll den varm. Fyll på skyn från formen med buljong till 4 dl.
- 4
Gör redning: låt smöret smälta, ta kastrullen från plattan och rör i mjölet. Ställ tillbaka och vispa i buljongen i omgångar.
- 5
Tillsätt grädden, salta och peppra och smaksätt med soja. Koka upp såsen och låt den puttra svagt i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
- 6
Skiva steken och servera med sås, äppelmos, lingonsylt och kokta grönsaker.