Fiskpaket på grillen med fänkål och örtsmör

Name: Fiskpaket på grillen med fänkål och örtsmör
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 bitar gösfilé, eller annan vit fisk (à ca 150 g); salt; 2 knippen knippmorot; 1 purjolök; 2 fänkål; 150 g smör, rumsvarmt; 2 klyftor vitlök, skivad; 1 dl olivolja; 1 kruka färsk persilja; 1 knippe färsk salvia; 1 knippe rädisa, tunt skivade; 1 kruka färsk dill

Fisk och grönsaker som ångar i pappers- och foliepaket på grillen med örtsmör, toppat med färska rädisor och dill.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

4 bitGädda, à ca 150 g; eller annan vit fisk
Salt
2 knippeKnippmorot
1Purjolök
2Fänkål

Örtsmör

150 gSmör
2 klyftaVitlök
1 dlOlivolja
1 krukaPersilja
1 knippeSalvia

Topping

1 knippeRädisa
1 krukaDill

Gör så här

1
Mixa persilja, salvia, vitlök och olja till en slät pesto och blanda den med det rumsvarma smöret.
2
Skrubba morötterna, skiva purjolöken grovt och fänkålen i skivor.
3
Lägg grönsakerna på fyra ark bakplåtspapper, en fiskbit på varje, och salta.
4
Klicka örtsmör på fisken och spara resten.
5
Vik papperen till tätta paket och slå in dem i folie.
6
Grilla cirka 15 minuter tills fisken har 44–46 grader.
⏱ 15 min
7
Hyvla rädisorna tunt och plocka dill.
8
Öppna paketen försiktigt, toppa med rädisa, dill och flingsalt och servera med resten av smöret.