Fiskburgare med kapris- och rödbetsröra

Name: Fiskburgare med kapris- och rödbetsröra
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 kg potatis; 1 paket hokifilé (à 400 g); 2 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 gul lök; 1 msk smör; 1/2 dl crème fraiche; 1 msk potatismjöl; 1 msk fryst, hackad dill; 2 msk smör; saltgurka; 2 färska rödbetor (à 125 g); 2 dl matyoghurt (10 %); 1 1/2 msk kapris; 1 msk riven pepparrot; 2 tsk honung; 1/2 tsk salt; 2 krm vitpeppar

Fiskburgare på hoki, lök och dill, serverade med kokt potatis och en kall röra på rödbetor, kapris och pepparrot.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
1 pktHokifilé
2 krmSalt
1 krmPeppar
½Lök
1 mskSmör
½ dlCrème fraiche
1 mskPotatismjöl
1 mskDill, fryst; hackad
2 mskSmör
Saltgurka
2Rödbeta, à 125 g; färska
2 dlYoghurt
1 ½ mskKapris
1 mskPepparrot
2 tskHonung
½ tskSalt
2 krmVitpeppar

Gör så här

1
Koka potatisen. Tina fisken, skär i mindre bitar och krama ur vätskan.
2
Grovriv rödbetorna och blanda med yoghurt, kapris, pepparrot och honung. Smaksätt med salt och peppar.
3
Fräs finhackad lök mjuk i smör utan att färga den och låt svalna.
4
Mixa fisk, lök, dill, crème fraiche och potatismjöl till en slät smet och smaksätt med vitpeppar och salt.
5
Forma en burgare per portion.
6
Stek burgarna i smör cirka 3 minuter per sida.
⏱ 3 min
7
Servera med rödbetsröran, potatis och saltgurka.