Den godaste fruktpajen

Name: Den godaste fruktpajen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 3 1/3 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 125 g smör i tärningar; 2 msk crème fraiche; 3 - 4 persikor eller nektariner eller röda plommon; 3 äggulor; 1 1/2 dl socker; 2 msk vetemjöl; 1/3 dl crème fraiche; glass eller lättvispad grädde

Smulpaj med crème fraîche-deg, persika eller nektarin och en krämig äggsmet. Serveras ljummen med glass eller grädde.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 ⅓ dlVetemjöl
½ tskSalt
125 gSmör
2 mskCrème fraiche
3Persika, 3 - 4; eller nektariner eller röda plommon
3Äggula
1 ½ dlStrösocker
2 mskVetemjöl
⅓ dlCrème fraiche
Vaniljglass

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Nyp ihop mjöl, salt, smör och crème fraîche till en deg eller kör några sekunder i matberedare tills den bildar en boll.
3
Pressa degen i en pajform på ca 26 cm och kyl den en stund. Förgrädda sedan 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Skiva frukten tunt under tiden.
5
Sänk ugnen till 175 grader. Mixa äggulor, socker, mjöl och crème fraîche till en slät smet.
6
Lägg fruktskivorna mönstrat i skalet och häll smeten över. Grädda ca 40 minuter, täck med folie om ytan får för mycket färg.
⏱ 40 min
7
Servera ljummen med glass eller lättvispad grädde.