Curry med kokosmjölk och blomkålssallad

Name: Curry med kokosmjölk och blomkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 4 port ris; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 1/2 tsk mald kanel; 1/2 tsk kardemummakärnor; 2 tsk curry; 1 dl vatten; 1/2 msk majsstärkelse; 1 tsk sambal oelek; 400 ml kokosmjölk; salt; peppar; ca 600 g fläskytterfilé; 1/2 citron; 1 blomkål; 1/2 kruka körvel; 1 msk olja; 1 msk vitvinsvinäger

Mild curry med strimlad fläskytterfilé i kokosmjölk, serverad med ris och en fräsch blomkålssallad med körvel.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 portRis
1Lök
1 klyftaVitlök
1 mskOlja
½ tskKanel
½ tskKardemumma
2 tskCurry
1 dlVatten
½ mskMajsstärkelse
1 tskSambal oelek
400 mlKokosmjölk
Salt
Peppar
600 gFläskfilé
½Citron
1Blomkål
½ krukaKörvel
1 mskOlja
1 mskVitvinsvinäger

Gör så här

1
Koka riset. Hacka lök och vitlök.
2
Använd halva oljemängden till att mjukna lök och vitlök i en kastrull. Tillsätt kanel, kardemumma och curry och fräs en minut.
3
Rör ut majsstärkelse i vattnet och häll i grytan med sambal och kokosmjölk. Koka upp och smaka av.
4
Strimla köttet, bryn det i återstående olja, salta och peppra och vänd ner det i såsen. Låt puttra i fem minuter och smaksätt med citronsaft.
5
Bryt blomkålen i små buketter och koka dem i saltvatten ca 4 minuter tills de är mjuka.
⏱ 4 min
6
Hacka körveln och blanda med blomkål, olja och vinäger. Krydda.
7
Servera grytan med ris och blomkålssallad.