Citronmarinerade rödbetor med rabarber
Kokta rödbetor i tärningar som vänds med rabarber marinerad i citronsaft och dill. Serveras med fetaost eller tofu och håller flera dagar.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Borsta rödbetorna rena men behåll rotspets och bladfäste så att smaken stannar kvar.
- 2
Lägg dem i en kastrull, täck med saltat vatten och koka under lock på låg värme 30–40 minuter tills de är mjuka.
⏱ 35 min
- 3
Skiva rabarbern tunt i en skål, pressa citronerna över och rör ner saltet.
- 4
Skölj betorna kalla och gnugga bort skalet. Tärna dem på hushållspapper så att skärbrädan inte färgas.
- 5
Blanda rödbetor och dill med rabarbern och kyl ett par timmar. Justera saltet.
- 6
Servera med fetaost eller tofu. Tillsätt osten först vid servering om salladen ska sparas.