Citronkokt sparris med brynt hasselnötssmör och skinka
Vit sparris kokt i citronvatten och serverad med nötigt brynt smör, hasselnötter och lufttorkad skinka. En klassisk vårrätt.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, nötter, soja
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skär bort de träiga ändarna och skala sparrisen från knoppen nedåt.
- 2
Skala citronerna tunt med potatisskalare och pressa saften.
- 3
Koka upp vattnet med salt, socker, smör, citronskal och citronsaft. Lägg i sparrisen, sänk värmen och sjud 5 minuter tills den är mjuk men har bett.
⏱ 5 min
- 4
Ta kastrullen från värmen, plocka upp skalen och låt sparrisen stå i lagen några minuter.
- 5
Hacka nötterna grovt och rosta dem torrt med en nypa salt. Lyft ur dem.
- 6
Bryn smöret i samma panna tills det doftar nötigt, lägg tillbaka nötterna och droppa i soja.
- 7
Lägg sparrisen på ett fat, häll över nötsmöret och toppa med skinka och körvel.