Citronkaka med mandel och citronfrosting

Name: Citronkaka med mandel och citronfrosting
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl strösocker; 2 ägg; rivet skal och saft av 1 citron; 75 g Arla® Färskost Naturell; 2½ dl vetemjöl; 1½ dl mandelmjöl; 1½ tsk bakpulver; blandade färska bär till servering; 150 g vit choklad; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 75 g Arla® Färskost Naturell; rivet skal och pressad saft av ½ citron

Saftig citronkaka med mandelmjöl, toppad med citronfrosting och rostad vit choklad. Bra som tårta till kalas eller fika.

Tid: 1 h 20 min
Aktiv tid: 40 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Frosting

150 gVit choklad
50 gSvenskt smör från arla®
75 gArla® färskost naturell
½Citron, rivet; skal och pressad saft

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader, eller 160 grader med varmluft. Smält 75 g smör.
2
Vispa socker, ägg och citronskal pösigt. Blanda smör, citronsaft och färskost och rör ner i äggsmeten.
3
Blanda vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver och vänd ner dem i smeten.
4
Fyll en rund springform, cirka 24 cm, som smorts och bröats, med smeten. Grädda längst ner i ugnen i 35–40 minuter och låt kakan kallna.
⏱ 38 min
5
Hacka 50 g vit choklad, strö den på bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen i cirka 7 minuter tills den börjar få färg. Bryt i bitar när den svalnat.
⏱ 7 min
6
Smält resten av chokladen på låg värme i mikron eller över vattenbad. Blanda med smör, färskost, citronskal och citronsaft till en slät frosting och låt den kallna.
7
Bred frostingen på kakan, strö över den rostade chokladen och servera med färska bär.