Churros med saffran

Name: Churros med saffran
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 dl mjölk (3%); 125 g smör; 1 krm salt; 2 msk strösocker (+ extra att rulla dem i); 1/2 g saffran; 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g); 3 ägg; ca 1 1/2 l rapsolja (till fritering); 300 g mörk eller ljus choklad

Friterade churros med saffran i degen, rullade i socker och serverade med smält choklad. Perfekt till fika eller dessert.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

1 ½ dlVatten
1 ½ dlMjölk
125 gSmör
1 krmSalt
2 mskStrösocker
½ gSaffran
3 ½ dlVetemjöl
3Ägg
1 ½ lRapsolja, till fritering; ca
300 gMjölkchoklad

Gör så här

1
Värm vatten, mjölk och smör i en kastrull och rör i sockret, saltet och saffranet. Koka upp.
2
Sänk värmen något och rör ner mjölet lite i taget tills degen bildar en boll. Flytta till en skål.
3
Vispa degen med degkrokar i cirka 5 minuter. Tillsätt äggen ett i taget tills smeten är slät.
⏱ 5 min
4
Fyll en spritspåse med stor stjärntyll. Värm oljan till 180 grader.
5
Spritsa degen i bitar om cirka 10 cm direkt i oljan och klipp av med sax. Fritera 5–6 åt gången och vänd så att de blir gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
6
Smält chokladen i mikron eller över vattenbad.
7
Vänd churrosen i socker och servera direkt med den smälta chokladen.