Choucroute – smakrik korvgryta

Name: Choucroute – smakrik korvgryta
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 300 g bogfläsk; 500 g fläsksida; 8 lagerblad; 2 tsk salt; 10 svartpepparkorn; 2 l vatten; 600 g potatis; 1 surkålshuvud; 800 g surkål; 500 g salsicciakorv; 1 knippe färsk bladpersilja; 1 knippe timjan; senap

Fransk surkålsgryta med fläsk, korv och potatis som kokas i kryddig buljong.

Tid: 2 h 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: fransk

Innehåller: senap

Ingredienser

Portioner

300 gBogfläsk
500 gFläsksida
8Lagerblad
2 tskSalt
10Svartpeppar
2 lVatten
600 gPotatis
11 surkålshuvud
800 gSurkål
500 gKorv
1 knippePersilja
1 knippeTimjan

Till servering

Senap

Gör så här

1
Grovhacka bog och fläsksida. Lägg dem i en kastrull med lagerblad, salt och peppar och täck med vatten.
2
Låt koka utan lock i cirka 2 timmar, tills köttet är mört. Tillsätt vatten när det kokar bort.
⏱ 2 h
3
Skala potatisen. Koka den cirka 20 minuter i vatten med lite salt.
⏱ 20 min
4
Lyft upp köttet och sila buljongen. Du ska ha cirka 2 liter.
5
Ner med surkål och hela korvar i buljongen. Lägg på lock och koka cirka 10 minuter, tills korven är klar.
⏱ 10 min
6
Hacka örterna, skiva bogen och bryt fläsksidan i bitar. Lägg ner kött, örter och potatis i grytan och värm igenom.
7
Servera med senap.