Chokladkräm med basilika-is apelsin och hasselnötter

Name: Chokladkräm med basilika-is apelsin och hasselnötter
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl pressad apelsiner; 1 dl vatten; 1 msk pressad citron; ½ dl strösocker; 1 kruka plockad färsk basilika; 100 g mjölkchoklad; 1 dl Arla Köket Kesella® Kvarg; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 dl skalade hasselnötter; 2 msk florsocker; 1 tsk Svenskt Smör från Arla®; 2 apelsiner

Mild chokladkräm på kvarg och crème fraiche med fruktig basilikaglass, karamelliserade hasselnötter och apelsin. En elegant dessert som förbereds i förväg.

Tid: 1 h 30 min
Aktiv tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Basilika-is

1 dlApelsin
1 dlVatten
1 mskCitron
½ dlStrösocker
1 krukaBasilika, plockad; färsk

Chokladkräm

Hasselnötter

Gör så här

1
Koka upp apelsinjuice, vatten, citronsaft och socker och låt kallna.
2
Mixa basilikabladen med sockerlagen slät och frys in.
⏱ 1 h
3
Smält den hackade chokladen i mikro eller över vattenbad och rör ner den i kvargen.
4
Vänd ner crème fraichen, som du vispat fast, i chokladkrämen.
5
Torrosta nötterna i en het panna. Strö florsocker över och vänd tills de blir karamelliserade, tillsätt sist smöret.
6
Lägg nötterna på smörpapper och låt kallna. Hacka dem grovt.
7
Skala apelsinerna med kniv och skär ut klyftorna.
8
Servera krämen med basilikaglass, nötter och apelsin.