Chèvre chaud med rödbetor och äppelsirap
Varm sallad med rostade rödbetor, gratinerad getost, krutonger och sötsur äppelsirap. En vegetarisk lunch eller förrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: gluten, mjölk, senap, sesam
Ingredienser
- 200 gChèvre
- 3 mskRörsocker
- 1 kvistRosmarin
- 1 kvistLavendel
- 2 knippeRödbeta
- 4 skivaHamburgerbröd
- 100 gSpenat
- 1Granatäpple
- 1 mskSenapsfrö
- Salt
Äppelsirap
- 3 mskÄppelcidervinäger
- 3 dlÄppelmust
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader. Skölj betornas blast och stjälkar rent, hacka grovt och lägg i kallt vatten tillsammans med spenaten.
- 2
Sjud betorna i lätt saltat vatten tills de är mjuka. Låt rinna av och dra av skalet under kallt vatten.
- 3
Koka ihop äppelmust och äppelcidervinäger till en fjärdedel av volymen, så att det blir en sirap.
- 4
Tärna briochen, lägg i en ugnsform och rosta 4-6 minuter. Ta ut och sätt ugnen på max med grillfunktion.
⏱ 5 min
- 5
Klyfta betorna och vänd dem med salt, peppar, rostade senapsfrön, hackad rosmarin, lite lavendel och olivolja.
- 6
Skiva getosten tjockt. Lägg skivorna i en form som tål ugn och karamellisera med rörsocker med gasbrännare eller under grillen tills ytan får färg.
- 7
Låt spenat och betblast rinna av och lägg upp på tallrikar med betorna. Toppa med krutonger, getost och granatäppelkärnor och ringla över äppelsirap.