Champinjonsoppa och varma mackor

Name: Champinjonsoppa och varma mackor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 bakpotatis; 250 g färska champinjoner; 1 msk olja; 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1/2 tsk timjan; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 msk dijonsenap; 8 skivor toastbröd; 150 g rökt skivad skinka; 2 tomater; 150 g skivad ost; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

Len champinjonsoppa med potatis och grädde och gratinerade mackor med skinka, tomat och ost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
1Bakpotatis
250 gChampinjon
1 mskOlja
1 lKycklingbuljong
½ tskTimjan
1 tskVitvinsvinäger
Salt
Peppar
1 ½ dlMatlagningsgrädde
2 mskDijonsenap
8 skivaFormfranska
150 gSkinka, rökt; skivad
2Tomat
150 gOst
½ askPersilja, à 20 g; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Hacka lök och potatis och skiva champinjonerna.
3
Fräs löken i olja, lägg i svampen och fräs cirka 10 minuter tills det mesta av vätskan avdunstat.
⏱ 10 min
4
Tillsätt potatis, buljong och timjan och sjud 5 minuter. Smaksätt med vinäger, salt och peppar, häll i grädden och koka 5 minuter till. Mixa slätt.
⏱ 10 min
5
Bred senap på brödskivorna och lägg på skinka, tomatskivor och ost. Gratinera högt upp i ugnen i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Strimla persiljan över soppan och servera med mackorna.