Capunti con Funghi
Italiensk pasta med smörstekt svamp, vitt vin, rosmarin och parmesan. Såsen avslutas direkt i pastapannan.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Smält smör med olivolja, citronskal, rosmarin, hela vitlöksklyftor, persiljestjälkar och lagerblad på låg värme.
- 2
Höj värmen och lägg i den grovt skurna svampen. Den ska bara bli klar, inte brynas. Salta och peppra.
- 3
Häll på vinet och koka in det. Rör ner en klick smör.
- 4
Lyft över den nästan färdigkokta pastan i pannan och plocka bort rosmarin, vitlök, lagerblad, persilja och citron.
- 5
Koka ihop med pastavatten tills såsen binder, och rör eller kasta om kraftigt.
- 6
Ta från värmen och blanda i olivolja, hackad persilja och parmesan så att det blir krämigt.