Caldeirada

Name: Caldeirada
Total time: 35 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 3 gul lök; 3 msk olivolja; 800 g krossade tomater, ( 400 g = en burk); 2 liter fiskbuljong; 1 citron, rivet skal; 4 vitlöksklyfta; 1 kg blandade fisksorter, t.ex. sej gös, torsk; 300 g räkor, med skal; 2 lagerblad; 2 msk koriander; 0,5 tsk peppar; 0,5 tsk salt

Portugisisk fiskgryta med blandad fisk och räkor i tomatbuljong med vitlök, koriander och lagerblad.

Tid: 35 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

3Lök
3 mskOlivolja
800 gKrossade tomater
2 lFiskbuljong
1Citron
4 klyftaVitlök
1 kgblandade fisksorter, t.ex. sej gös, torsk
300 gRäka
2Lagerblad
2 mskKoriander
½ tskPeppar
½ tskSalt

Gör så här

1
Hacka löken och mjukna den i olivolja i en stor gryta på cirka 4 liter. Tillsätt tomater, fiskbuljong, citronskal och pressad vitlök och koka i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
2
Skär fisken i bitar och skala räkorna.
3
Sjud fisken i soppan i cirka 5 minuter, lägg i lagerblad, koriander och räkor och krydda med salt och peppar.
⏱ 5 min