Bulgursallad med kanelröra

Name: Bulgursallad med kanelröra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: persisk
Ingredients: 3 dl bulgur; 1 tsk orientalisk curry; 2 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 6 dl grönsaksbuljong; 200 g fänkål; 2 apelsiner; ½ dl russin; 50 g rucola; 250 g KESO® Cottage cheese mini; 1 tsk malen kanel; 25 g rostade mandelspån; 2 krm salt

Fräsch och mättande sallad med bulgur, fänkål, apelsin och russin, serverad med kanelsmaksatt cottage cheese. Vegetarisk lunch eller tillbehör.

Tid: 20 min
Aktiv tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: persisk

Innehåller: gluten, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

3 dlBulgur
1 tskCurry
2 tskRapsolja
6 dlGrönsaksbuljong
200 gFänkål
2Apelsin
½ dlRussin
50 gRucola

Kanelröra

250 gKeso® cottage cheese mini
1 tskKanel
25 gMandel
2 krmSalt

Gör så här

1
Fräs bulgur och curry i olja i en kastrull. Tillsätt buljongen och koka enligt förpackningen.
2
Strimla fänkålen tunt. Skala apelsinerna och dela dem i bitar.
3
Lägg rucola, fänkål, apelsin och russin tillsammans med bulguren på ett stort fat och vänd om.
4
Rör ihop cottage cheese, kanel, mandelspån och salt till kanelrörans smak och servera till salladen.