Budapeststubbe med jordgubbar

Name: Budapeststubbe med jordgubbar
Total time: 40 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 4 äggvita; 2 dl strösocker; 1,5 dl hasselnötsmjöl; 0,5 dl majsstärkelse; 3 dl vispgrädde; 1 msk vaniljsocker; 5 dl jordgubbar, delade; vispad grädde; smält choklad; jordgubbar; salta mandel

Rulltårta med maräng på hasselnötsmjöl, vispad grädde och jordgubbar, garnerad med smält choklad och saltade mandlar. Ger omkring 10 bitar.

Tid: 40 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Fyllning

Garnering

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till mjuka toppar och droppa i hälften av sockret medan du vispar, så marängen blir fast. Tillsätt resten och vispa två minuter till.
2
Vänd ner hasselnötsmjöl och majsstärkelse och spritsa smeten i täta strängar över en plåt med bakplåtspapper.
3
Grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter tills marängen fått färg och låt svalna. Vänd upp den på ett nytt papper och dra av det gamla.
⏱ 20 min
4
Vispa grädde och vaniljsocker hårt.
5
Bred ut det mesta av grädden (spara lite för dekoration) och lägg jordgubbar ovanpå. Rulla ihop. Ringla över smält choklad, spritsa på grädde och garnera med jordgubbar och mandel.