Brownies med saffranskola och cornflakes-crunch

Name: Brownies med saffranskola och cornflakes-crunch
Total time: 50 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 225 g smör; 1,5 dl ljust muscovadosocker; 1 dl farinsocker; 2 dl strösocker; 0,5 tsk salt; 2 tsk vaniljsocker; 3 msk kaffe (kallt); 4 ägg; 1,5 dl kakao; 2 dl vetemjöl; 200 g mörk choklad, grovhackad; 2,5 dl strösocker; 1,5 dl vispgrädde, rumstempererad; 100 g smör, rumstempererat; 0,5 g saffran; 1 msk vatten, hett; 1 tsk salt; ca 7 dl cornflakes

Kladdiga brownies täckta med saffranskola och cornflakes. Passar fika eller kalas, och tar ungefär en timme plus kylning.

Tid: 50 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Brownie

225 gSmör
1 ½ dlFarinsocker
1 dlFarinsocker
2 dlStrösocker
½ tskSalt
2 tskVaniljsocker
3 mskKaffe
4Ägg
1 ½ dlKakao
2 dlVetemjöl
200 gMörk choklad

Saffranskola med cornflakes

2 ½ dlStrösocker
1 ½ dlVispgrädde
100 gSmör
½ gSaffran
1 mskVatten
1 tskSalt
7 dlCornflakes

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader och klä en form på cirka 20x30 cm med bakplåtspapper.
2
Börja med att smälta smöret, och blanda sedan i alla sockersorter medan smöret är varmt.
3
Rör ner salt, vaniljsocker, kaffe och ägg och vispa 1–2 minuter tills smeten ljusnat.
4
Vänd ner kakao och mjöl och sist den hackade chokladen.
5
Grädda i 20–30 minuter, tills mitten fortfarande är något vek. Låt svalna helt.
⏱ 25 min
6
Rör ihop saffran och hett vatten och låt dra.
7
Låt sockret smälta i en kastrull med tjock botten på medelvärme, och rör inte för mycket. Ta sedan av från värmen och rör ner smöret, därefter grädden i en tunn stråle.
8
Rör i saffran och salt och sjud några minuter tills kolan tjocknat något.
⏱ 4 min
9
Vänd ner cornflakes, bred ut över den kalla browniesen och skär i bitar. Förvara gärna kallt och ta fram en timme före servering.