Bönburgare med paprikasås
Vegetariska burgare på svarta bönor med en söt sås av rostad paprika. Serveras på stekt surdegsbröd med ruccola och picklad lök.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- medelhavet
Innehåller: ägg, gluten, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 2 frpBöna
- 1Lök, hackad; gul
- 2 klyftaVitlök
- ½Chili, hackad; 1/2 - 1
- ½ dlZeta extra jungfruolivolja classico
- 2 mskTomatpuré
- ½ dlMajsstärkelse
- 1Ägg
- 1 tskOregano
- Salt
- Peppar
- 3Paprika
- Zeta extra jungfruolivolja fruttato
- 1 frpCannelliniböna
- 3 mskRödvinsvinäger
- 2 mskZeta extra jungfruolivolja fruttato
- 4 skivaSurdegsbröd
- Rucola
- Rödlök
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225 grader. Halvera paprikorna, ta bort kärnor och vita väggar och lägg dem med skalet uppåt på en plåt.
- 2
Rosta paprikorna 10–15 minuter tills de är mjuka och låt svalna.
⏱ 13 min
- 3
Stavmixa paprikorna med cannellinibönorna och smaka av med salt, peppar, olivolja och vinäger. Det är såsen.
- 4
Sänk ugnen till 200 grader. Skölj och låt svarta bönorna rinna av.
- 5
Mjuka upp lök, vitlök, chili och tomatpuré i olivolja utan att steka dem bruna.
- 6
Blanda bönor, lökblandning, maizena, ägg och oregano, salta och peppra.
- 7
Klicka ut smeten som burgare på en plåt med bakplåtspapper, pensla med olja och grädda cirka 10 minuter mitt i ugnen.
⏱ 10 min
- 8
Halvera brödet och stek i olivolja. Bygg burgarna med ruccola, picklad rödlök, burgare och paprikasås.