Blodsoppa med champinjonögon

Name: Blodsoppa med champinjonögon
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 schalottenlök; 1 tsk olivolja; 1 tsk torkad basilika; 500 g passerade tomater; 4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 msk tomatpuré; 1 tsk kinesisk soja; 1 nypa strösocker; 1/2 krm cayennepeppar; salt; peppar; 200 g champinjoner; 1/2 msk smör

Het tomatsoppa som är rödfärgad som blod med stekta champinjonhattar som flyter som ögon. Rolig soppa till Halloween.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

1 klyftaVitlök
1Schalottenlök
1 tskOlivolja
1 tskBasilika
500 gPasserade tomater
4 dlGrönsaksbuljong
2 mskTomatpuré
1 tskSoja
1 nypaStrösocker
½ krmCayennepeppar
Salt
Peppar
200 gChampinjon
½ mskSmör

Gör så här

1
Hacka vitlök och schalottenlök och fräs dem mjuka i olivolja. Rör i basilikan.
2
Häll i tomater, buljong, tomatpuré och soja och sjud i cirka 10 minuter. Krydda med cayenne, socker, salt och peppar.
⏱ 10 min
3
Ta bort stjälkarna från champinjonerna och stek hattarna i smör tills de fått lite färg. Salta och peppra.
4
Servera soppan med champinjonögonen flytande ovanpå.