Blodpudding med baconpotatis samt lingon- och äppelchutney

Name: Blodpudding med baconpotatis samt lingon- och äppelchutney
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g blodpudding (600 g motsvarar 8 skivor); smör eller margarin (till stekning); 12 potatisar (medelstora, skalade, i bitar); 140 g bacon (i strimlor); 1 gul lök (finhackad); 3 msk smör eller margarin; 1 tsk majsstärkelse; salt; peppar; 2 tsk socker; 1 dl äppeljuice; 2 tsk ättiksprit (12%); 2 dl lingon (rårörda); 1 äpple (urkärnat och tärnat); 1 gul lök (finhackad); 1/2 chilifrukt (finstrimlad); salt; peppar

Stekt blodpudding med potatis och bacon samt syrlig chutney på lingon och äpple.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gBlodpudding
Smör, till stekning; eller margarin
12Potatis
140 gBacon
1Lök, finhackad; gul
3 mskSmör
1 tskMajsstärkelse
Salt
Peppar
2 tskStrösocker
1 dlÄppelmust
2 tskÄttiksprit
2 dlLingon
1Äpple
1Lök, finhackad; gul
½Chili
Salt
Peppar

Gör så här

1
Lägg potatisbitarna i saltat vatten och koka dem mjuka. Häll av dem sedan.
2
Fräs bacon och lök i en kastrull, rör ner smör och potatis och strö över majsstärkelse. Salta och peppra och håll varmt.
3
Chutney: smält sockret i en kastrull, tillsätt äppeljuice och ättika och vänd ner lingon och tärnat äpple.
4
Smaksätt chutneyn med hackad lök, chili, salt och peppar.
5
Stek blodpuddingsskivorna i smör och krydda. Servera med baconpotatisen och chutneyn.