Blåbärskaka med citron

Name: Blåbärskaka med citron
Total time: 1 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 1,5 msk citronsaft; 4,5 dl vetemjöl; 1,5 tsk bakpulver; 0,75 tsk bikarbonat; 0,5 tsk salt; 1 msk vaniljsocker; 175 g smör, mjukt, rumstempererat; 2,25 dl strösocker; 3 ägg; 3 msk citronsaft; 1 citron, rivet skal; 250 g blåbär; 150 g smör, smält; 300 g färskost; 4,5 dl florsocker; 2 msk vaniljsocker; 2 citroner, skalet; vallmofrö; citronskal, rivet

Mjuk blåbärskaka i långpanna med citronfrosting och vallmofrön. Bra till kalas och fika.

Tid: 1 h
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Blåbärskaka

2 dlVispgrädde
1 ½ mskCitronsaft
4 ½ dlVetemjöl
1 ½ tskBakpulver
¾ tskBikarbonat
½ tskSalt
1 mskVaniljsocker
175 gSmör
2 ¼ dlStrösocker
3Ägg
3 mskCitronsaft
1Citron
250 gBlåbär

Fluffig citronfrosting

Servering

Gör så här

1
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Värm ugnen till 150 grader med både över- och undervärme.
2
Blanda grädden med 1,5 msk av citronsaften och ställ den framme minst 10 minuter, så att den tjocknar.
3
Sikta eller rör ihop mjöl med bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
4
Vispa smör och strösocker krämigt. Tillsätt ägg ett i taget, och rör sedan i citronsaft och skal från en citron.
5
Vänd ner mjölblandningen och den tjocka grädden till en tjock smet.
6
Fyll långpannan växelvis med smet och blåbär.
7
Grädda längst ner i ugnen i 45-60 minuter. Kakan är klar när en sticka som sätts i den kommer ut ren. Svalna helt.
⏱ 50 min
8
Frosting: låt smöret smälta i en kastrull och svalna. Vispa citronskal, vaniljsocker, florsocker och färskost till en lös smet med elvisp, och vispa sedan i smöret i små skvättar tills frostingen blivit tjockare.
9
Bred frostingen på kakan och strö över vallmofrön och rivet citronskal.