Biskvirulltårta

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 225 grader över- och undervärme och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. 2

   Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mandelmjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ihop med slickepott till en jämn smet.

3. 3

   Bred ut smeten på plåten och grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter tills kakan är klar och får lite färg.

   ⏱ 7 min

4. 4

   Vänd upp kakan på en ren kökshandduk och dra av papperet. Om det fastnar hjälper det att pensla papperet med kallt vatten. Rulla ihop kakan med ett nytt papper på långsidan, linda in i handduken och låt kallna helt.

5. 5

   Hacka chokladen till smörkrämen, smält den över vattenbad eller i mikron och låt svalna i 10 minuter.

   ⏱ 10 min

6. 6

   Värm äggvita, socker och salt över vattenbad tills sockret smält. Rör då och då. Vispa sedan med elvisp tills marängen är fast, blank och skålen känns sval.

7. 7

   Vispa ner smöret i omgångar och därefter chokladen. Fortsätt vispa några minuter tills krämen är fluffig. Rör ner apelsinskalet.

8. 8

   Rulla ut kakan, bred krämen över och rulla ihop den hårt. Slå in i plastfolie och kyl.

9. 9

   Smält resten av chokladen, ringla över tårtan och toppa med flingsalt.