Äppelkaka med kolafrosting

Name: Äppelkaka med kolafrosting
Yield: 24 portioner
Ingredients: 4 äpplen (gärna syrliga svenska); 2 dl brunt farinsocker; 3 tsk malen kanel; 1 tsk malen kardemumma; 0,5 tsk malen ingefära; 4 ägg (stora); 4 dl strösocker; 3 dl matolja; 6 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 msk vaniljsocker; 0,5 tsk salt; 200 g smör, rumsvarmt; 400 g färskost (naturell); 2 dl florsocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl florsocker; 0,75 dl mörk sirap; 40 g smör; 1 tsk flingsalt

Saftig äppelkaka i långpanna med färskostfrosting och saltad kolasås. Ger många bitar och går bra att frysa.

Tid: –
Portioner: 24
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Kaka

Frosting

200 gSmör
400 gFärskost
2 dlFlorsocker

Kolasås

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader med över- och undervärme och klä en långpanna på 30x40 cm med bakplåtspapper.
2
Skala äpplena, riv dem grovt och rör ner dem tillsammans med farinsockret och kryddorna kanel, ingefära och kardemumma.
3
Vispa ägg och strösocker pösigt. Vänd försiktigt ner äppelblandningen och oljan.
4
Sikta över torrvarorna (mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt) och rör till en jämn smet. Bred ut smeten i plåten.
5
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, tills en sticka kommer ut ren. Låt den svalna helt.
⏱ 40 min
6
Koka grädde, florsocker och sirap under omrörning till en tunn sås och låt småkoka några minuter. Rör ner smöret i kuber och flingsaltet och kyl såsen.
7
Vispa rumsvarmt smör och färskost krämigt och sikta ner florsockret. Vänd ihop till en slät frosting.
8
Bred frostingen över kakan, ringla över kolasåsen och skär i bitar.