Aioli på tre sätt

Name: Aioli på tre sätt
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 2 äggulor; 0,5 dl olivolja (mild smak); 2 dl rapsolja (neutral smak); 3 klyftor vitlök; 0,5 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 limefrukt; 1 msk citron, pressad; 1 röd spansk peppar; 1 msk chilisås

Hemgjord aioli med tre smaker: klassisk vitlök, lime och chili. Bra till grillat, fisk och brunchsnittar.

Tid: 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: spansk

Innehåller: ägg

Ingredienser

Portioner

2Äggula
½ dlOlivolja
2 dlRapsolja
3 klyftaVitlök
½ tskSalt
1 krmVitpeppar

Till limeaioli

1Lime
1 mskCitron
1Chili
1 mskChilisås

Gör så här

1
Ta fram oljorna i god tid, de ska vara rumstempererade.
2
Riv vitlöken fint direkt i en liten skål och rör ner äggulorna.
3
Droppa ner oljan lite i taget under konstant omrörning. Låt gulorna ta upp oljan innan du häller mer, och mot slutet kan du hälla i en tunn stråle. Peppra och salta.
4
För limeaioli: riv limeskalet fint, pressa ut saften och rör ner båda i aiolin.
5
För chiliaioli: halvera chilin, ta bort kärnorna, finhacka och rör ner efter smak tillsammans med citronsaft och chilisås.