Ägg Niçoise

Name: Ägg Niçoise
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5-6 ägg, kokta; 1 förp sardellfilé; 10 svarta oliver; 0,75 dl majonnäs; 0,75 dl crème fraîche; 1 dl spenat, hackad; 0,5 knippe persilja, hackad; 3 msk gräslök; 1 tsk dragon, smulad; 1 tsk körvel, smulad; ev vitlök; salt

Kokta ägghalvor under en kall krämsås av spenat, kryddörter och crème fraîche, garnerade med sardeller och oliver. Passar påskbordet eller buffén.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

5Ägg, kokta; 5 - 6
1 frpSardellfilé
10Oliv

Sås

¾ dlMajonnäs
¾ dlCrème fraiche
1 dlSpenat
½ knippePersilja
3 mskGräslök
1 tskDragon
1 tskKörvel
Vitlök
Salt

Gör så här

1
Dela äggen på längden och lägg dem med skuren sida nedåt på ett fat.
2
Värm spenaten tillsammans med kryddörterna, sila och låt kallna.
3
Rör ihop majonnäs och crème fraîche och vänd ner spenatblandningen. Smaka av med salt och eventuellt pressad vitlök.
4
Häll såsen över äggen och garnera med oliver och sardellfilé.