Zucchinisouvlaki med zucchinitzatziki

Name: Zucchinisouvlaki med zucchinitzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 zucchini; 2 dl grekisk yoghurt; 1 klyfta vitlök; salt; svartpeppar; 1 zucchini; 1 kg formbar vegofärs; 6 champinjoner (stora); 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1,5 tsk malen spiskummin; 0,5 tsk malen kanel; 1,5 msk färsk rosmarin, hackad; salt; svartpeppar

Vegetariska spett av vegofärs, zucchini och champinjoner med yoghurtsås på zucchini. Alternativ till grekisk souvlaki.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Zucchinitzatziki

Zucchinisouvlaki

1Zucchini
1 kgVegofärs
6Champinjon
1Lök
2 klyftaVitlök
1 ½ tskSpiskummin
½ tskKanel
1 ½ mskRosmarin, hackad; färsk
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Riv zucchinin för tzatzikin, salta försiktigt och låt rinna av i sil. Pressa ur lite vätska och rör ner yoghurt och riven vitlök. Salta efter smak.
2
Riv svampen och den andra zucchinin grovt och hacka löken. Rosta med olivolja i ugn, 175 grader, tills allt har fått färg och är torrt.
3
Blanda med spiskummin, kanel, vitlök och rosmarin. Arbeta ner färsen, salt och peppar till en fast smet.
4
Forma ovala biffar runt spett.
5
Baka i 140 grader tills de är fasta med 85 grader i kärnan. Stek eller grilla innan servering.
6
Ät med ugnsrostad färskpotatis och en tomatsallad.