Zucchini med tomatsås och fetaost
Stekt zucchini marinerad i vitlök och olivolja, serverad med tomatsås smaksatt med fänkål och toppad med fetaost och basilika. Vegetarisk huvudrätt eller tillbehör.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 800 gZucchini
- 5 klyftaVitlök
- 1 dlOlivolja
- 2 krmSalt
- 1 ½ krmSvartpeppar
- 2 tskFänkålsfrö
- 1 burkTomat
- ½ tskStrösocker
- 50 gFetaost
- Basilika, till garnering; färsk
Gör så här
- 1
Skiva zucchinin och vänd runt den med två pressade vitlöksklyftor, tre fjärdedels deciliter olja samt hälften av saltet och pepparn. Låt stå 30 minuter.
- 2
Skiva övriga vitlöksklyftor tunt och fräs dem med fänkålsfröna i lite av oljan i ca 2 minuter.
- 3
Häll i tomater, socker och resterande salt och peppar. Låt puttra tills såsen tjocknat, 5–10 minuter, och mixa slät.
- 4
Stek zucchinin omgångsvis i pannan med oljan den marinerats i, ca 4 minuter per sida tills gyllenbrun.
- 5
Lägg zucchinin på ett fat, häll såsen över och avsluta med fetaost, basilika och en skvätt olja.