Wrap med kryddig bönröra och picklad rödlök

Name: Wrap med kryddig bönröra och picklad rödlök
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 2 förp färdigkokta svarta bönor (à 380 g); 1 gul lök; 4 klyftor vitlök; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 4 msk rapsolja; salt; 2 rödlökar; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 1 dl strösocker; 2 dl vatten; 0,5 rödkål; 65 g babyspenat; 2 dl vegansk majonnäs; 1 msk sriracha; 1 limefrukt; 50 g tortillachips; 4 stora tortillabröd

Veganska wraps med kryddig svartbönsröra, picklad rödlök, rödkål och sriracha-majo. Snabb middag eller lunch.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Skölj bönorna. Finhacka lök och vitlök och stek mjuka i olja. Lägg i bönor och kryddor.
2
Puttra på svag värme i ungefär 20 minuter, tills det blivit en röra. Salta efter smak.
⏱ 20 min
3
Skiva rödlöken i en skål. Koka ihop en lag av ättika, socker och vatten, slå över löken och låt kallna.
4
Rör ihop majonnäs, sriracha och limesaft och salta.
5
Strimla kålen tunt.
6
Fyll tortillabröden med bönröra, kål, rödlök, spenat och majo, lägg på tortillachips och rulla ihop. Skär på mitten.

Ingredienser

Bönröra

Picklad lök

Wrap

Gör så här