Wienerbröd med Grevé
Bakverk av smördeg med jäst och en fyllning av ost, äpple och valnöt. Tar några timmar men blir många och fina bitar.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Gör så här
- 1
Blanda jäst och vatten, tillsätt mjöl, socker och salt och arbeta ihop till en deg.
- 2
Kavla degen till cirka 40 x 40 cm. Platta till smöret till 1,5 cm tjocklek, så att det täcker nästan halva degen, och lägg det på ena sidan. Vik över resten, tryck ihop och kavla ut i längd.
- 3
Plasta in och kyl 30 minuter. Kavla ut, vik i tre delar och upprepa två gånger till, med kylvila mellan varje vändning. Låt vila en timme i kylen efter sista vändningen.
⏱ 1 h
- 4
Kavla degen till 6 mm och skär rektanglar som är 6 x 8 cm. Placera dem på en plåt och jäs ungefär en timme.
⏱ 1 h
- 5
Rör ihop osten med kesellan. Skiva äpplena.
- 6
Lägg en klick ostblandning mitt på varje rektangel och toppa med äpple och en valnöt.
- 7
Sätt in plåten i ugn på 220 grader och sänk direkt till 200. Grädda 15–20 minuter.
⏱ 18 min