Vermouthfisk med fänkål

Name: Vermouthfisk med fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g fiskfilé (t ex torsk eller kolja); 1 fänkål; 3 msk hackad gräslök; 3 msk hackad persilja; 1 msk smör eller margarin; 1 msk färsk dragonört; 1/2 dl torr vermouth; 2 dl crème fraiche; 1 tsk salt

Fiskfilé som sjuder i en sås av vermouth, crème fraiche och örter tillsammans med strimlad fänkål.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gFiskfilé
1Fänkål
3 mskGräslök
3 mskPersilja
1 mskSmör
1 mskfärsk dragonört
½ dltorr vermouth
2 dlCrème fraiche
1 tskSalt

Gör så här

1
Tina fisken vid behov. Putsa fänkålen, skär bort roten och strimla den. Hacka gräslök och persilja.
2
Smält smöret i en låg gryta och fräs fänkål, gräslök, persilja och dragon i ett par minuter.
3
Slå på vermouthen och crème fraichen och rör tills det kokar upp.
4
Salta fisken lätt, lägg ner den i såsen, sätt på lock och låt sjuda i 6 till 8 minuter.
5
Servera med pressad potatis och grönsallad.