Vegoburgare med potatisklyftor och srirachamajonnäs

Name: Vegoburgare med potatisklyftor och srirachamajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: potatis; 900 g mjölig potatis; 3 msk olivolja; salt; peppar; 200 g zucchini; 2 dl sötmandel; 3 dl prästost, riven; 2 klyftor vitlök, rivna; 2 ägg; 1 msk japansk soja; 1,5 dl ströbröd; ströbröd, till panering, gärna panko; smör; olja; dressing; 1,5 dl majonnäs; 3 msk ketchup; 1 klyfta vitlök, riven; 1-4 tsk sriracha (beroende på hur het dressing man vill ha); 4 hamburgerbröd (gärna briochebröd); 4 krispiga salladsblad; 2 tomater, skivade; 2 ättiksgurkor, skivade; rödlök, skuren i tunna ringar

Burgare av zucchini, mandel och ost i bröd med stark majonnäs, grönsaker och ugnsrostade potatisklyftor.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Burgare

200 gZucchini
2 dlMandel
3 dlOst
2 klyftaVitlök
2Ägg
1 mskSoja
1 ½ dlStröbröd
Ströbröd
Smör
Olja
Dressing
1 ½ dlMajonnäs
3 mskKetchup
1 klyftaVitlök
1 tskSriracha, beroende på hur het dressing man vill ha; 1 - 4
4Hamburgerbröd
4Sallad
2Tomat
2Saltgurka
Rödlök

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatisen, blanda med olivolja, salt och peppar i en form och rosta i 25 minuter.
2
Grovriv zucchinin, strö på salt och vänta 10 minuter. Krama ur vätskan.
⏱ 10 min
3
Vispa ägg, soja och vitlök i en bunke. Ströbrödet, 1,5 dl, får svälla i äggblandningen i 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Mixa mandeln till smulor och blanda i bunken med zucchini, ost och peppar. Låt vila 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Rör ihop dressingen: majonnäs, ketchup, vitlök och chilisås efter önskad hetta.
6
Forma smeten till fyra biffar och rulla dem i ströbröd. Bryn dem gyllene på båda sidor i en blandning av smör och olja.
7
Värm hamburgerbröden kort i ugnen, fyll med biff, dressing och grönsaker och servera med potatisklyftorna.