Vegobullar i röd currysås med ris

Name: Vegobullar i röd currysås med ris
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 300 g formbar vegofärs; 1 gul lök; ca 80 g vitkål; ca 4 cm färsk ingefära; 3 msk växtbaserat matfett; salt; 2 msk röd currypasta; 1 msk växtbaserat matfett; 1 citrongräs; 0,5 msk rörsocker; 1 tsk japansk soja; 1 burk kokosgrädde; 4 dl vatten; 2 limefrukter; 1 kruka färsk koriander; 1 kruka färsk mynta; 1 dl jordnötter; 4 port svart ris

Vegobullar med vitkål i en krämig röd currysås med kokosgrädde och lime, serverade med svart ris och jordnötter. Helt växtbaserad middag.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: thailandsk

Innehåller: gluten, jordnötter, kräftdjur, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

300 gFormbar vegofärs
1Lök
80 gVitkål
4 cmIngefära, ca; färsk
3 mskMargarin
Salt

Curry

2 mskCurrypasta
1 mskMargarin
1Citrongräs
½ mskRörsocker
1 tskSoja
1 burkKokosmjölk
4 dlVatten
2Lime
1 krukaKoriander
1 krukaMynta
1 dlJordnöt

Till servering

4 portRis

Gör så här

1
Hacka lök och vitkål fint och blanda med vegofärsen.
2
Riv ner ingefära, salta och forma runda bullar.
3
Stek bullarna gyllene i matfett och ställ åt sidan.
4
Banka citrongräset och strimla det tunt.
5
Fräs currypastan i matfettet i en stor kastrull i 30 sekunder. Lägg i socker och citrongräs och fräs ytterligare 30 sekunder. Tillsätt kokosgrädde, späd med vatten och smaka av med soja.
6
Koka ihop såsen i cirka 10 minuter. Smaksätt med skalet av två lime och saften av en.
⏱ 10 min
7
Lägg bullarna i såsen och värm dem.
8
Servera med svart ris, koriander, mynta, jordnötter och limeklyftor.