Vegetariska köttbullar med spaghetti

Name: Vegetariska köttbullar med spaghetti
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 frp Zeta Svarta bönor Ekologiska avrunna och sköljda; 2 dl mandelmjöl; 2 dl riven Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån; 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico Ekologisk; 1 dl krossade Zeta Crostini Naturella eller ströbröd; 1 dl riven gul lök; 1 ägg; 1 tsk mald kryddpeppar; salt; svartpeppar; 1/2 frp Zeta Casa Di Luca Spaghetti, 400 g; Zeta Extra jungfruolivolja Classico Ekologisk; 1/2 gul lök; 1-2 vitlöksklyftor; 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico Ekologisk; 1 dl Zeta Matlagningsvin Vitt; 1 tsk timjan eller oregano; 2 msk Zeta Tomatpuré; 2 frp Zeta Körsbärstomater; 1 tsk socker; 1/2 tsk salt; Riven Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån

Köttbullar på svarta bönor och parmesan, serverade med spaghetti och hemlagad tomatsås. Vegetarisk familjemiddag.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 frpZeta Svarta bönor Ekologiska avrunna och sköljda
2 dlMandelmjöl
2 dlriven Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån
2 mskZeta extra jungfruolivolja classico
1 dlkrossade Zeta Crostini Naturella eller ströbröd
1 dlLök, riven; gul
1Ägg
1 tskKryddpeppar
Salt
Svartpeppar
½ frpSpaghetti
Zeta extra jungfruolivolja classico
½Lök
1 klyftaVitlök, 1 - 2
2 mskZeta extra jungfruolivolja classico
1 dlMatlagningsvin
1 tskTimjan
2 mskTomatpuré
2 frpKörsbärstomat
1 tskStrösocker
½ tskSalt
Riven Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån

Gör så här

1
Låt bönorna rinna av efter sköljningen. Mixa med mandelmjöl, parmesan, olivolja, ströbröd, riven lök, ägg och kryddpeppar till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.
2
Rulla små bullar av smeten och stek dem i rikligt med olivolja. Vänd försiktigt med två teskedar.
3
Fräs lök och vitlök mjuka i olivolja, utan att de tar färg.
4
Tillsätt vin, timjan, tomatpuré, tomater, socker och salt. Koka upp och puttra i minst 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Koka spaghettin enligt förpackningen.
6
Vänd pastan med hälften av såsen. Servera med bullarna, resten av såsen och riven parmesan.