Vaniljglass med maräng, banan och nougatsås

Name: Vaniljglass med maräng, banan och nougatsås
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 äggulor; 2,5 dl standardmjölk; 1,5 dl vispgrädde; 1 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 äggvitor; 1 dl strösocker; 1 krm ättiksprit 12 %; 200 g tobleronechoklad; 5 dl vispgrädde; 5 dl vispgrädde; 0,5 tsk strösocker; 2 bananer

Hemgjord vaniljglass i glassmaskin med maränger, bananskivor, vispad grädde och varm nougatsås av toblerone.

Tid: 2 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Glass

Maränger

Nougatsås

200 gTobleronechoklad
5 dlVispgrädde

Servering

Gör så här

1
Ställ glassmaskinen på förkylning (den ska ha kompressor, annars kyl bunken separat).
2
Rör ihop glasssmeten i en egen bunke och häll i maskinen. Kyl 15 minuter och starta sedan i önskad konsistens, 30-60 minuter. Tillsätt extra vanilj efter halva tiden.
3
Värm ugnen till 100 grader. Vispa äggvitorna till skum, tillsätt socker och ättika och vispa hårt.
4
Spritsa eller skeda 20 marängtoppar på plåtar med bakplåtspapper. Baka längst ner i ugnen i ungefär 45 minuter, stäng av och låt stå kvar i minst en timme.
5
Smält toblerone i grädden i en kastrull under omrörning. Svalna.
6
Vispa grädde med socker fast och skiva bananerna.
7
Servera glassen med maränger, banan, grädde och nougatsås.