Tunnbrödsrulle med kabanoss och curryketchup

Name: Tunnbrödsrulle med kabanoss och curryketchup
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 kabanosskorvar; 4 tunnbröd (stora); smör, till bröden; 800 g fast potatis, skalad; 3 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 50 g smör; 1 citron, finrivet skal (ekologisk); salt; 2 dl ketchup; 1 äpple, fint tärnat; 2 msk curry; 2 msk vatten; rapsolja, till stekning; salt; 0,5 spetskål, fint strimlat; 75 g sockerärtor, fint strimlade; 0,5 dl rapsolja; 1 citron, finrivet skal + juice (ekologisk); salt

Tunnbrödsrulle med potatismos, kabanoss, krispig spetskålssallad och curryketchup på äpple. Gör klassikern lite finare.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Rullar

88 kabanosskorvar
4Tunnbröd
Smör

Potatismos

800 gPotatis, skalad; fast
3 dlVispgrädde
2 dlMjölk
50 gSmör
1Citron, ekologisk; finrivet skal
Salt

Curryketchup

Spetskålssallad

½Spetskål
75 gSockerärta
½ dlRapsolja
1Citron, ekologisk; finrivet skal + juice
Salt

Gör så här

1
Koka potatisen mjuk, häll av och pressa ner i en bunke.
2
Koka upp smör, mjölk och grädde, vispa ner i potatisen till ett fluffigt mos. Smaksätt med salt och citronskal.
3
Fräs äpple och curry i olja på medelvärme tills äpplet mjuknat.
4
Rör ner vatten, låt koka en kort stund, mosa lätt och kyl. Blanda med ketchup och salta.
5
Värm olja med citronskal och citronsaft, salta lätt och häll över spetskålen. Krama om och vänd ner sockerärtorna.
6
Stek kabanossen. Värm tunnbröden snabbt i torr panna och bred på smör.
7
Lägg mos på varje bröd, toppa med korv, kålsallad och ketchup och rulla ihop tätt.