Tryffelägg med picklad rödlök och bacon

Name: Tryffelägg med picklad rödlök och bacon
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 st ägg; 50 g bacon; 2 dl majonnäs; 2 tsk citronsaft; tryffelolja; 1 st salt; st peppar; 1 st rödlök(ar); 1 msk ättika; 1/2 dl vatten; 1 tsk strösocker; 1 krm salt; 1 msk rödbetsspad

Fyllda ägghalvor med tryffelkräm, knaprigt bacon och snabbpicklad rödlök. Ger 12 halvor, bra på buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg

Ingredienser

Portioner

6 stÄgg
50 gBacon
2 dlMajonnäs
2 tskCitronsaft
Tryffelolja
1 stSalt
Peppar

Picklad rödlök

1 stRödlök
1 mskVinäger
½ dlVatten
1 tskStrösocker
1 krmSalt
1 mskrödbetsspad

Gör så här

1
Picklad lök: skär rödlöken i tunna skivor. Koka ihop ättika, vatten, socker, salt och rödbetsspad och häll över löken i en skål. Ställ kallt, helst en timme innan.
2
Koka äggen hårda i cirka 9 minuter, skölj kallt och låt svalna helt.
⏱ 9 min
3
Stek baconet i tärningar tills det är knaprigt och lägg på hushållspapper.
4
Skala och halvera äggen och ta ut gulorna. Mosa dem med majonnäs och citronsaft och krydda med tryffelolja, salt och peppar.
5
Fyll vitorna med gulkrämen och toppa med bacon och den picklade löken.