Tre söta tilltugg till jul

Name: Tre söta tilltugg till jul
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 100 g smör; 2 dl strösocker; 3 ägg; 7,5 dl vetemjöl; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 1 krm salt; 100 g sötmandel, grovhackad; 500 g mandelmassa; 1 apelsin, saft + rivet skal; 200 g vit blockchoklad; 100 g mandelspån; 10 pepparkakor; 1 burk färskost, typ softspread; 3 färska fikon; flytande honung, att droppa över

Tre småsaker till julbordet eller kaffet: biscotti med mandel, snöbollar av mandelmassa och choklad, och pepparkakor med färskost och fikon.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: svensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Bisoctti

100 gSmör
2 dlStrösocker
3Ägg
7 ½ dlVetemjöl
1 tskVaniljsocker
1 tskBakpulver
1 krmSalt
100 gMandel

Snöbollar

Pepparkakor med fikon

10Pepparkaka
1 burkFärskost
3Fikon
Honung, att droppa över; flytande

Gör så här

1
Biscotti: värm ugnen till 175 grader. Rör smör och socker mjukt, vispa i ett ägg i taget och arbeta sedan in mandeln tillsammans med mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
2
Dela degen och rulla två strängar på ca 25 cm. Lägg på plåt och platta till 10 cm breda, 1,5 cm höga.
3
Grädda 12–15 minuter, låt svalna något och skär i 1 cm breda skivor. Grädda skivorna med snittsidan upp på galler i ca 12 minuter.
⏱ 15 min
4
Snöbollar: riv mandelmassan grovt. Knåda in saft och strimlat skal från apelsinen och rulla små bollar.
5
Smält chokladen i mikron eller vattenbad, rulla bollarna i den och sedan i mandelspån. Kyl tills de stelnat.
6
Pepparkakor med fikon: lägg en klick färskost på varje kaka, toppa med fikonklyftor och droppa över honung.