Tiramisu

Name: Tiramisu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 5 äggulor; 2 förp Zeta mascarpone (à 250 g); 5 äggvitor; 1 1/2 dl socker; 1 3/4 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe; 1/2 dl amaretto eller konjak; 1 förp savoiardikex (à 200g); kakao att pudra över; gärna färska hallon

Klassisk italiensk dessert med mascarpone- och äggkräm och kaffedoppade savoiardikex. Står i kylen över natten.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

5Äggula
2 frpMascarpone
5Äggvita
1 ½ dlStrösocker
1 ¾ dlKaffe, eller starkt bryggkaffe; kall
½ dlAmaretto
1 frpSavoiardikex
Kakao att pudra över
Hallon, gärna; färska

Gör så här

1
Vispa mascarpone och äggulor till en jämn smet.
2
Vispa äggvitorna till fluffigt skum, och häll i sockret i omgångar tills skummet är fast och blankt.
3
Vänd ner äggvitorna i mascarponesmeten med slickepott.
4
Rör ut spriten i kaffet. Doppa hälften av savoiardikexen snabbt i vätskan och ordna dem i en form på cirka 20x25 cm.
5
Häll hälften av krämen över kexen och pudra lite kakao.
6
Doppa resten av kexen, lägg dem ovanpå och bred på resterande kräm.
7
Låt tiramisun stå i kylen i minst 5 timmar, helst natten över.
⏱ 5 h
8
Pudra med kakao före servering och ta gärna med hallon.