Timjankyckling med puré på jordärtskocka

Name: Timjankyckling med puré på jordärtskocka
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1/2 kruka timjan; 900 g kycklingben; 2 msk olivolja; 0.8 tsk salt; 2 krm peppar; 2 rödlökar; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 2 msk balsamvinäger; 1 tsk socker; 2 krm salt; 1 krm peppar; 600 g potatis; 300 g jordärtskockor; 1 1/2 dl mjölk; 1 msk smör eller margarin; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 påse rucola; 1 msk citronjuice; 1 tsk olivolja; 1 krm salt

Ugnsrostade kycklingben med timjan och tomater, serverade med puré på potatis och jordärtskocka och rucola med citronsmak.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3 klyftaVitlök
½ krukaTimjan
900 gKycklingklubba
2 mskOlivolja
0,8 tskSalt
2 krmPeppar
2Rödlök
1 askKörsbärstomat
2 mskBalsamvinäger
1 tskStrösocker
2 krmSalt
1 krmPeppar
600 gPotatis
300 gJordärtskocka
1 ½ dlMjölk
1 mskSmör
½ tskSalt
1 krmPeppar
1 påseRucola
1 mskCitronsaft
1 tskOlivolja
1 krmSalt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Krossa vitlöksklyftorna lätt med skalet kvar. Lägg dem med kycklingbenen och timjankvistarna på en plåt med bakpapper. Pensla med olja och krydda.
3
Skiva rödlöken och halvera tomaterna. Blanda med balsamvinäger, socker, salt och peppar och fördela runt kycklingen.
4
Ugnsbaka mitt i ugnen i cirka 25 minuter, tills benen är genomstekta.
⏱ 25 min
5
Skala potatis och jordärtskockor, skär i 2 cm bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten i 10 till 15 minuter.
⏱ 13 min
6
Låt det rinna av. Värm mjölk och smör i kastrullen, pressa ner potatis och jordärtskockor och vispa till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.
7
Vispa ihop citronjuice, olja och salt och vänd rucolan i dressingen.
8
Servera kycklingen med purén, tomatblandningen och rucolan.