Timjan- och citronlax med pestobulgur

Name: Timjan- och citronlax med pestobulgur
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg laxfilé i bit med skinnet kvar; 3/4 dl finhackad timjan; 1 tsk salt; 2 krm peppar; finrivet skal och färskpressad juice av 1 citron; 1 msk olivolja; 2 dl bulgur; 1/2 rödlök; 10 körsbärstomater; 1 dl pesto; 1 krm peppar; ev hackad bladpersilja till garnering; 2 dl matyoghurt (10%); finrivet skal av 1/2 citron; 1/2 dl finhackad timjan; 1 krm salt; 1 krm peppar

Ugnsbakad laxfilé med mycket timjan och citron, serverad med bulgur vänd i pesto och en kryddig timjanyoghurt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1 kgLax
¾ dlTimjan
1 tskSalt
2 krmPeppar
1Citron, finrivet; skal och färskpressad juice
1 mskOlivolja
2 dlBulgur
½Rödlök
10Körsbärstomat
1 dlPesto
1 krmPeppar
Persilja, ev; till garnering; hackad
2 dlYoghurt
½Citron, finrivet; skal
½ dlTimjan
1 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 200°C. Lägg laxen i en ugnsform.
2
Strö på timjan, salt, peppar och citronskal, men spara lite timjan och skal till servering. Ringla över citronsaft och olja.
3
Baka laxen i 20–25 minuter.
⏱ 23 min
4
Koka bulgurn enligt förpackningen. Hacka rödlöken och halvera tomaterna.
5
Vänd den varma bulgurn med pesto, lök, tomater och peppar.
6
Mixa yoghurt, citronskal, timjan, salt och peppar med stavmixer.
7
Servera laxen med bulgursalladen och yoghurten. Strö över det sparade timjanet och citronskalet.