Thailändsk sallad med jordnötter och chilidressing

Name: Thailändsk sallad med jordnötter och chilidressing
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 2-3 röda chilifrukter; 3 klyftor vitlök; 4 msk fisksås; 4 msk ljust muscovadosocker; 2 limefrukter, pressad saft; 0,5 dl salta jordnötter; 10 körsbärstomater; 10 haricots verts; 400 g kålrabbi; 400 g morot; 1 kruka färsk thaibasilika; 4 kycklinglårfiléer (med skinn); 4 port jasminris, nykokt; salt; svartpeppar

Knaprig, het och syrlig sallad på kålrabbi, morot och bönor med chili- och limedressing, serverad med stekt kyckling och ris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: thailandsk

Innehåller: fisk, jordnötter

Ingredienser

Portioner

Dressing

2Chili, 2 - 3; röda
3 klyftaVitlök
4 mskFisksås
4 mskFarinsocker
2Lime

Sallad

Till servering

Gör så här

1
Mortla chili och vitlök till en grov pasta. Rör ner fisksås, socker och limesaft tills sockret löst sig, och mortla ner hälften av nötterna.
2
Halvera tomaterna och tryck till dem lätt. Dela bönorna och bulta på dem med kniven så att de spricker lite.
3
Strimla kålrabbi och morot tunt.
4
Vänd grönsakerna med dressingen i en stor skål.
5
Lägg upp på ett fat, toppa med resten av nötterna och basilika.
6
Salta och peppra kycklingen och stek med skinnsidan ner i torr panna tills skinnet är krispigt. Vänd och stek färdigt.
7
Servera salladen med kycklingen och nykokt jasminris.